Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca.45 Minuten

Zutaten
600 g Hähnchenbrust

1 rote Paprika in Streifen
200 g Zuckerschoten in Streifen
1 Zwiebel in Streifen
2 Knoblauchzehen
20 ml Balsamico-Essig hell
400 ml Gemüsebrühe
1 Saft einer Limone
5 ml Nevella Stevia Flüssigsüße
100 g Cashewkerne
100 g Ananasstücke
etwas Soja Sauce
Chiliflocken
etwas Stärke zum Abbinden
Salz, Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett knusprig frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Paprika, Zuckerschoten, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Balsamico-Essig ablöschen, danach die Brühe und den Limonensaft dazu geben. Mit Nevella Stevia Flüssigsüße, Sojasauce und etwas Chiliflocken abschmecken. Stärke in Wasser einrühren und die Sauce damit binden. Cashewkerne, Ananasstücke und die Hähnchenstreifen dazu geben. Mit z.B. Basmatireis servieren.

Nährwerte für eine Portion
Kcal: 538
Eiweiß: 54,6 g
Kohlenhydrate: 34,3 g
Fett: 19,6 g