Zubereitungszeit: ca.15 Minuten

Zutaten

16 Riesengarnelen gekocht und geschält
150g Mango in Würfeln
100g Champignons in Scheiben
150g feine grüne Bohnen gekocht und halbiert
1 Eigelb
40g Crème Fraiche
100 ml Pflanzenöl
1 TL Senf
20 ml Sherry-Essig
3 g Nevella Stevia (Streupulver)
Etwas Dill gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung 
Das Eigelb mit dem Senf in eine Schüssel geben und wie bei einer Majo mit Öl langsam verrühren. Crème fraiche, Dill, Nevella Stevia und den Sherry-Essig dazugeben, alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer die Salatsauce abschmecken. Alle Zutaten auβer den Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Salatsauce anmachen. Zum Schluss den Salat mit den Riesengarnelen garnieren.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: 300 kcal pro Portion