Zutaten Pfannekuchen – Rezept für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
200g Buttermilch
120g Mehl
4 Eier
1 etwas fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
10g Nevell Stevia (Streupulver)
1 Prise Salz
Etwas Pflanzenöl zum backen

Zubereitung
Buttermilch und Eier in eine Schüssel geben und gut aufschlagen. Mehl klumpenfrei unter die Eimasse rühren. Nevella Stevia, fein abgeriebene Orangeschale und Salz hinzufügen und gut verrühren. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und acht kleine Pfannekuchen dünn und gold-gelb backen. Die gebackenen Pfannekuchen im Backofen warm halten.

Zutaten Orangenragout
2 Orangen
80g Rosinen
0,4l Orangensaft
12g Nevella Stevia (Streupulver)
Etwas Stärcke zum abbinden

Zubereitung
Orangen schälen und mit einem Messer die Filets heraus schneiden. Orangensaft mit den Rosinen und dem Nevella Stevia aufkochen. Stärke mit etwas Orangensaft verrühren und den leicht kochenden Orangensaft damit abbinden. Die Orangenfilets hinein geben und mit den warmen Pfannekuchen servieren.

Nährwerte für eine Portion 

Kalorien: 307 kcal pro Portion